Diese leckeren glutenfreien Mandelkekse kannst Du sofort zubereiten, da sie im Handumdrehen fertig sind!
Die Kombination aus Kokos- und Mandelmehl mit einem Klecks Erdnussbutter ist so lecker, dass Du Dich garantiert öfter damit belohnen wirst!
Zubereitungszeit: 20 Min Kochzeit: 10 Min Schwierigkeitsgrad:
Zutaten:
- 40 g Kokosöl
- 1 Ei
- 180 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kokosmehl
- 20 g Erdnussbutter
- 5 g schwarzer Sesam
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 40 g Erythrit
- 1 TL Natron
Zubereitung:
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Kokosöl schmelzen und es mit Erythrit, einem Ei und Vanille-Extrakt in einer Schüssel vermengen.
- Die Zutaten gut verrühren und Mandeln, Kokosmehl, Natron sowie eine Prise Salz hinzugeben. Ordentlich vermischen und ein paar Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig Kekse formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse dann im Ofen knusprig backen.
- Die fertigen Kekse abkühlen lassen und mit Erdnussbutter und Sesam verfeinern.
Guten Appetit!
PK Küche
29,90 €
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