Karotten-Brote mit Avocado-Aufstrich

Diese leckeren Brote sind eine Symphonie von Farben und Vitaminen. Sie können dir als eine super Zwischenmahlzeit an heißen Sommertagen dienen. Zudem sind diese Karotten-Brote sehr praktisch, da man sie mitnehmen und unterwegs verspeisen kann. Wer hätte gedacht, dass Karotten so ein super Ersatz für Brot sind.

Zubereitungszeit: 10 Min    Kochzeit: 0 Min     Gesamtzeit: 10 Min

Zutaten:

• Eine größere Karotte
• Reife Avocado
• Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• Frischer Koriander
• Zwiebel (kann auch gemahlen sein)

Zubereitung:

Die Karotte waschen und sie länglich in zwei Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel herausnehmen und in eine Schale tun. Salz, Pfeffer, Zwiebel, Currypulver, frischen und kleingehackten Koriander hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln. Die „Karotten-Brote“ mit dem Avocado-Aufstrich belegen.

Einen „karottig-guten“ Appetit wünsch ich!