Da es die Zeit des riesigen, orangen und süßen Kürbisses ist, muss dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden. Die Roulade enthält viele schmackhafte und gesunde Zutaten, sodass wir sie uns ohne schlechtes Gewissen gönnen können. So kann auch ohne einen übertriebenen Verzicht das gewünschte Ziel erreicht werden.


Zubereitungszeit: 10 Min    Backzeit: 15 Min     Gesamtzeit: 35 Min

Zutaten:

  • 170 g Vollkornmehl
  • 150 g Kokosrahm
  • 100 g Quark
  • 150 g Moschus-Kürbis
  • 10 g Kokosmehl
  • 3 Eier
  • Erythrit
  • Vanille
  • Nelken
  • Muskat
  • Ingwer
  • Zimt
  • Natron
  • Backpulver

Zubereitung:

Zuerst den Ofen einschalten und die Temperatur auf 170 Grad Celsius stellen. Für die Zubereitung des Teiges benötigen wir zwei Schüsseln. In der ersten mischen wir Mehl, Backpulver, Natron, Nelken, Zimt, Muskat und geriebenen frischen Ingwer. Alle Zutaten gut mischen und erst danach können wir mit dem zweiten Schritt anfangen. In einem kleinen Topf den in kleine Stücke geschnitten Muskat-Kürbis kochen und ihn mit einem Stabmixer pürieren. In der zweiten Schüssel Eier, Erythrit, Kürbispüree und etwas Vanille mischen. Wenn alle Zutaten beisammen sind, gut mischen und dann vorsichtig und gleichmäßig über das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Alles zusammen für etwa eine Viertelstunde backen, dann die Schicht vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung aus Kokosrahm und Quark zu: Mischen und auf der abgekühlten Roulade verteilen. Nun muss nur noch die Roulade eingedreht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis das letzte Stück weg ist.

P.S.: Zum Schluss kannst du die Roulade mit Kokosmehl bestreichen.

Guten Appetit!

Der gesamte Snack, unter Berücksichtigung der oben genannten Mengen, enthält:

E (kcal/kJ) = 1183,89 kcal/4972,4kJ

Eiweiße: 60,05 g

Kohlenhydrate: 140,3 g

Fette: 44,86g

 

Und noch etwas!

Kennst Du die PK-Küche schon? Neben leckeren Rezepten (35 pro Woche), die auf Dich und Deine Ziele abgestimmt sind, bekommst Du noch einen persönlichen Einkaufszettel, Zugang zur geschlossenen Facebook-Gruppe Perfekter Körper, eine 24/7 Unterstützung unseres Teams, ein Tool, wo Du Deine Fortschritte und Fotos abspeichern kannst…

Mit einem Wort: alles, was Du brauchst, um Deine Traumfigur im Handumdrehen zu erreichen.

Optimalen Ernährungsplan berechnen… >>

UNSER TIPP
Herbst-Roulade

ÜBER DEN AUTOR

Avtor

Michael Gersic

Michael Gersic ist Mitbegründer des Webportals Perfekter Körper, eines Portals übers Abnehmen und gesunden Lebensstil, das monatlich von mehr als 200.000 LeserInnen besucht wird.